La Tradicional: mi (primer) bar preferido

Un bar fantástico, escondido de los grandes circuitos turísticos y de aglomeraciones., entre Felipe II y la Avenida de Ramón y Cajal en el barrio de Nervión (Barriada La Juncal)

Creo que las tapas son inmejorables, sobre todo porque están entre la originalidad y lo habitual, entre las pijoterías de la cocina creativa y la cocina andaluza de toda la vida.

Probar:

Su Salmorejo (en mi pueblo se llama Ardoria), ya sea con anchoas o melva. Es el preferido de mi novia.

Su Ternera al vodka, una delicia para los que les gusta la carne.

Su Ensalada de espinacas con fresas, para personas con gustos verdes y sutiles.

Mi primo Juan Luis se pidió la primera vez que estuvo allí Presa y Pluma ibérica cocinadas de formas que no conocíamos. Dos cortes de cerdo no muy habituales fuera de Sevilla en salsas inéditas para ambos... un triunfo para el colesterol, ese enemigo tan delicioso y tan implacable.

Los conocí a fondo en la época en la que tenía que cenar por el barrio (mi novia vivía muy cerca). Ni un sólo día me dieron algo que fuera vulgar o mediocre...

Consejo: Llegar pronto, antes de las 3 o de las 9, se llena todos los días. Trate bien al servicio y verá lo que es la hospitalidad del Sur. Agradables y Profesionales. Muy buena carta de vinos ( y bien conservados). El vino de la casa suele ser muy bueno y económico.

Si van, diga que va de parte de Luis, y cuando le pregunten el nombre, no se ofenda, esa es la forma de etiquetar la cuenta y de ponerle en la lista de espera para mesa.

Localización: Entrada por la calle Alberche (Perpendicular a la calle Juan Fernández y Ronda del Tamarguillo (a la altura del Centro Comercial Alcampo).